Wildacademie vergroot kennis van wild

De Nationale Wildacademie heeft als doel de kennis en vaardigheden van (zelfstandig werkende) koks en andere wildliefhebbers met betrekking tot wild te vergroten. Vaak ontbreekt de specialistische (wild)vakkennis bij hen, terwijl wild in de keuken ongekende mogelijkheden biedt en de consument wild steeds meer kan waarderen. De horeca moet deze kans benutten en de Wildacademie geeft hiertoe handreikingen! De Nationale Wildacademie richt zich met verschillende demonstraties, kookworkshops en kooklessen op professionele koks, ondernemers uit de verssector, hobbykoks, kookliefhebbers, maar ook op jagers en slagers.

Eigenschappen product

Wild is bij uitstek het beste scharrelvlees, want het zoekt zijn voedsel direct in de natuur. Het is steeds meer in trek en neemt als op en top natuurproduct steeds vaker een plaats op tafel in, zowel in het restaurant als thuis.

Kookworkshops en kookdemonstraties

Door het volgen van een workshop, kookcursus, kookles of kookdemonstratie vergroot u uw inzicht en vaardigheden in de bereiding van wild. U zult merken dat ‘koken met wild’ best simpel kan zijn. Het biedt u een goede basis voor de advisering van uw klanten. Naast kookworkshops of kookcursussen in series van vier biedt de Wildacademie ook losse workshops aan en kan zij in uw specifieke behoefte voorzien door het leveren van maatwerk.

Samenwerking

De Nationale Wildacademie is een exclusieve samenwerking tussen Hotel Gastronomique de Echoput, de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW) en de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging (KNJV).