Kookworkshop programma

Het programma ‘Wild, ambachtelijk en culinair’ bestaat uit een viertal modules. Deze modules zijn ook los te volgen. Zo ziet dit programma-onderdeel van de Wildacademie er uit:

Lesdag 1: Ree in 3 verschillende kooktechnieken
Lesdag 2: Grofwild: de mogelijkheden van hert en zwijn
Lesdag 3: Wild gevogelte: eend, duif en fazant
Lesdag 4: Kleinwild: haas, konijn en gans

De workshops worden gehouden van 18.30 tot 22.30 uur. Bekijk de agenda voor relevante data.

U kunt alles nalezen in een syllabus, waarin ook onderwerpen als wildbeheer, voedselveiligheid, kwaliteit en keuring worden toegelicht.

Bekijk de pagina Lesdagen en kosten kookworkshops voor de beschikbare data.

Losse kookworkshops

In het seizoen 2010/2011 hebben kookfanaten enthousiast gereageerd op kookworkshops van de Nationale Wildacademie. Inmiddels zijn er vele series kookworkshops voor de diverse doelgroepen afgerond. Gebleken is dat er behoefte bestaat aan losse demonstratiebijeenkomsten en kookworkshops waarin de bereiding van wild wordt behandeld. Op deze behoefte speelt de Wildacademie uiteraard in. Tijdens deze losse kookbijeenkomsten laten wij u zien dat de bereiding van wild simpel en snel is uit te voeren. Daarbij wordt ook nog eens een smakelijk resultaat bereikt!

Lees meer over de losse wild demonstraties en kookworkshops van de Nationale Wildacademie.