Kookworkshops Wildacademie

De moderne consument eet graag natuurlijke, biologische producten. Wild is het scharrelvlees bij uitstek. Het eten van vlees uit de natuur heeft toekomst. Maar hoe moet je het bereiden? Bij de Nationale Wildacademie leert u alles over wild, zodat u de heerlijkste bereidingen kunt maken voor uw klanten, of uzelf natuurlijk. Zodat iedereen kan genieten van het meest natuurlijke vlees dat er is.

Breed programma kookworkshop

De Nationale Wildacademie heeft een breed workshop programma ontwikkeld voor professionele koks, ondernemers in de verssector, slagers, jagers en kookliefhebbers. Door het volgen van een workshop, kookcursus of kookles vergroot u uw inzicht en vaardigheden in de bereiding van wild. Zo kunt u uw klanten nog beter van dienst zijn.

Op welke wijze wordt het karkas verdeeld? En welke delen zijn voor welk doel aan te wenden in de keuken? De Wildacademie geeft antwoord op deze wildvragen. Het kookworkshop programma richt op de bereiding (en deels verwerking) van wild, met als uitgangspunt de dieren in de huid en veren.

Opbouw kookcursus

De kookcursus heeft een logische opbouw van onderwerpen:
- Kennis van het dier
- Verwerking van wild in theorie en praktijk
- Meest voorkomende kooktechnieken
- Bereiding aan de hand van receptuur.

Het workshop programma heet ‘Wild, ambachtelijk en culinair’ en bestaat uit een serie van vier modules. workshops. Deze modules zijn niet los te volgen.

Bekijk het programma en de vier modules 'Wild, ambachtelijk en culinair'.